Aantal

Wat hebben we nodig: 4 pers

1 blikje mais

1 blikje kidneybeans

(Of een blikje/zakje gemengde bonen en mais)

1 pakje/blikje tomaten blokjes

2 uien

2 paprika’s

1 Kool (spitsool, witte kool, Chinese kool, een hele waar je de bladeren nog van af kunt pellen).

Wil je met vlees? Neem 300 gram gehakt of blokjes kip

3 tenen knoflook

Snufje zout

Snufje peper uit de molen

4 theelepels paprikapoeder

2 theelepels komijn (djinten)

Geraspte kaas

Scheutje olijfolie

Bakje creme fraiche/zure room

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Verwarm de oven voor op 190 graden.
Scheur voorzichtig de bladeren van de kool.
Leg een (schone) theedoek klaar of een vergiet.
Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en snijd de paprika in blokjes.
Doe een beetje olie in de pan en laat dit warm worden. Fruit hierin de ui en knoflook.
Doe daarna de paprika erbij.
Vlees erin? Dan is het nu het moment om dat erbij te doen en bak dit lekker mee.
Voeg na een paar minuten de kruiden toe samen met de tomatenblokjes en de bonen-mais.
Zet vuur laag en laat gemiddeld 10 minuutjes pruttelen.
Zet een grote pan met water en een snuf zout op en laat dit aan de kook komen.
Snij de onderkant van kool af en pel hele bladeren van de kool los van elkaar.
Doe de koolbladeren kort in het hete water. Dit noemen we blancheren.
Ongeveer een minuut. Het wordt dan vast zacht.
Laat uitlekken in vergiet of op de theedoek.
Doe een beetje van de bonenmix in de ovenschaal. Leg hierop een paar van de koolbladeren.
Beetje geraspte kaas erop. Wissel bonenmix, koolbladeren af zodat je een soort lasagne krijgt.
Eindig met de bonenmix en geraspte kaas.
Zet in de oven voor ongeveer een 15 minuten.

Find it online: https://hetvitalokaal.nl/recepten/mexicaanse-ovenschotel-met-kool/