Print

Varkensspiezen met saus

Ingrediënten

Aantal

Benodigheden voor 4-6 personen

voor het vlees:

  • 400 gram varkensvlees
  • 2 theelepels koriander
  • 1 theelel koenjit (kurkuma)
  • ½ theelelel komijn
  • 2 teentjes knoflook
  • Stukje verse gember
  • 4 sjalotjes
  • 1 theelepel zout
  • 2 eetlepels olie
  • Saté prikkers

Voor de saus

  • 2 rode pepertjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 theelepels koenjit
  • 1 stengel sereh
  • 2 eetlepels olie
  • 1 blik cocosmelk
  • 1 eetlepel tamarinde
  • 2 eetlepels honing
  • ½ theelepel zout
  • 4 forse eetlepels pinda

Instructies

  1. Snijd het vlees in repen en doe dit waaiervormig aan een pen.
  2. Maak een marinade van de kruiden, sjalotten en knoflook. Dit kan in de vijzel of in de keukenmachine.
  3. Smeer de pasta/marinade uit over de spiezen en laat ongeveer een uur marineren.
  4. Voor de saus;
  5. Wrijf de pepers, knoflook, de kurkuma en de citroengras in een vijzel.
  6. Verhit de olie in een pan en bak de marinade kort op hoog vuur. Voeg de cocosmelk toe en breng het aan de kook. Voeg vervolgens de tamarinde, zout en honing toe. Maal de pinda’s in de vijzel fijn
  7. en voeg dit toe. Blijf roeren en laat ongeveer 3 minuten sudderen.
  8. Rooster de spiezen op een rooster in de oven of bak deze op een grill plaat.
  9. Serveer met de saus.

Find it online: https://hetvitalokaal.nl/recepten/varkensspiezen-met-saus/