Print

Ingrediënten

Aantal

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 1 courgette
  • 1 teentje knoflook
  • 50 ml room
  • Peper en zout
  • 1/2 ui
  • 500 ml bouillon
  • 50 gr pesto
  • Olijfolie

Instructies

  1. Hak de knoflook fijn en pel en snipper de ui. Fruit dit aan met een scheutje olijfolie.
  2. Snijd de courgette in stukken en bak deze kort mee.
  3. Voeg de bouillon toe en laat de courgettesoep 10 minuten koken. Pureer de soep glad met een staafmixer.
  4. Voeg de room toe en 3 el pesto en roer dit er goed door, breng de soep op smaak met peper en zout.

Find it online: https://hetvitalokaal.nl/recepten/courgettesoep-met-pesto/