Print

Ingrediënten

Aantal

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 200 gr volkoren spaghetti
  • 100 gr guanciale of pancetta 
  • 50 gr Parmezaanse kaas
  • 10 gr verse peterselie
  • 1 eieren
  • 1 eidooier

Instructies

  1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakkingen beetgaar.
  2. Giet het af maar bewaar een kopje kookvocht.
  3. Haal de pasta van het vuur af.
  4. Verhit ondertussen een koekenpan en bak de spekreepjes krokant op middelhoog vuur.
  5. Rasp ondertussen de kaas.
  6. Snijd de peterselie fijn.
  7. Klop het ei los in een kommetje en Voeg 15 gr geraspte kaas toe en breng royaal op smaak met versgemalen peper.
  8. Haal de pan met spekjes van het vuur. voeg hier de pasta aan toe.
  9. Roer het eimengsel erdoor en voeg wanneer de pasta te droog is wat kookvocht toe.

Find it online: https://hetvitalokaal.nl/recepten/pasta-carbonara/