Print
- Auteur: MyFood.ie
Ingrediënten
Aantal
Ingrediënten voor 2 sneetjes:
- 2 sneetjes spelt brood
- 3 eieren
- 2 eetlepels geraspte kas
- 100 gr verse spinazie
- verse bieslook
- peper en zout
- scheut room
- 4 cherrytomaatjes
- 2 plakken rosbief
Instructies
- Verhit een koekenpan maar zonder olie of boter. Rooster het brood een paar minuten tot het iets krokant begint te worden. Klop ondertussen de eieren los met de room, fijngehakte bieslook, geraspte kaas en een snuf peper en zout.
- Haal het brood uit de pan en verhit een beetje olie of boter en laat de spinazie iets slinken. Giet dan het ei mengsel erbij en roer met een spatel voorzichtig los. Bak dit een paar minuten terwijl je gestolde ei af en toe wat los roert. Schep het roerei op de sneetjes brood en verdeel er de plakjes rosbief over en wat in partjes gesneden cherrytomaat.